摘要： 毛豆炒鸡肫，一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜嫩，更富含蛋白质和纤维素，是许多人餐桌上的常客。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材：

1. 毛豆焯水，沥干水分备用。
2. 鸡肫洗净，切成薄片备用。
3. 准备好蒜末、姜末、盐、鸡精等调味料。

炒制步骤：

1. 锅中倒入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
2. 倒入鸡肫片，大火快速翻炒至变色。
3. 加入焯水后的毛豆，继续翻炒。
4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

享用方法： 将炒好的毛豆炒鸡肫盛入盘中，即可搭配米饭享用。这道菜鲜嫩可口，与米饭搭配更是美味无比。

小贴士：

• 毛豆焯水可以去除豆腥味，使成品更加鲜美。
• 鸡肫切片后，可以用料酒腌制片刻，增加口感。
• 翻炒时火候要适中，以免炒焦。

这道毛豆炒鸡肫，简单美味，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。快来动手试试吧！